分享好康平台

《氣味的奇幻力量》



氣味早已主宰你的健康、情慾、思考、行為、人際、品味......，

你能自主的，只剩下夢境！

劇烈影響人類生存與未來演化的「神祕第五感官」



★美國科學促進協會「年度最佳科學著作獎」決選書

★美國布朗大學終身教授，全球最大香水集團蔻蒂企業高級顧問

瑞秋．赫茲博士一鳴驚人代表作

★名家設計經典雙封面



◆氣味，真實且強烈主宰你的生活



【真實案例一】



全球知名澳大利亞印克斯樂團主唱麥克．赫金斯被發現於飯店臥室內自殺身亡（1997）。他因一場意外車禍而喪失嗅覺，長期陷入憂鬱無法自拔，赫金斯曾多次掩面啜泣不已說：「我居然連女朋友的味道都嚐不到了！」



【真實案例二】



紐約地鐵人際爭端不斷，是熱門電影最愛運用的題材與場景。杜克大學心理學家史基佛曼為了探討氣味對行為的影響，在車廂內噴灑巧克力餅乾的宜人氣味，結果證實乘客的推擠碰撞和無禮言論只有沒噴灑車廂的一半。



【真實案例三】



奧克拉荷馬大學蘇利文博士研究新生兒對「媽咪」體味的反應，她發現哭鬧的嬰兒若接觸自己母親穿過的病袍便會停止哭泣，即使是清醒且平靜的嬰幼兒，也對「媽媽的味道」特別有興趣並顯得心情愉快。



氣味無比重要，假如喪失嗅覺而聞不到，無論情感、生理、性愛或社交，甚至是人類的繁衍都將產生毀滅性的轉變──清楚辨識自己與他人的能力變差；情感世界變得麻痺遲鈍或紛擾不安；失去品嘗與享受美食的能力；健康及性慾可能嚴重衰退，甚至辨認最合適配偶以繁衍最佳後代的本能，都將嚴重減弱。



◆情人與性愛，由氣味決定



對於所有的生理特質，「男性氣味」對女性來說是最大的「性吸引力」，女性並非被動想迴避難聞的男性，而是熱情積極地尋覓聞起來令她們舒服的男性。另一方面，男性對「女性氣味」的重視程度同樣也僅次於外貌，更勝過嗓音或皮膚觸感。



任職全球五大氣味公司之一的化學專家摩克吉博士，使用一種稱為「活花」的特殊技術，捕捉與分析人體所散發的氣味分子，結果發現大多數美麗女性散發的氣味如花朵般芬芳，尤其像蓮花及棉花花蕊。



「體味」是異性相互吸引極為關鍵的一環，是造就「性吸引力」的要素之一，更是人類擇偶生育健康後代的根本基礎。



◆失去嗅覺，你吃的只會是飼料



動物進食是為了生存，但人類還多了「享受美食」，不過若失去嗅覺，你就只能是前者那樣了。少了嗅覺，氣泡水與可樂嚐起來一模一樣，水蜜桃也只不過是甜味加了點酸，牛排就更只剩鹹味了，其實所謂的「滋味」是味覺與嗅覺的結合。



當感冒鼻塞時，炸得金黃酥脆的薯條即便靠近嘴邊，氣味也無法進入鼻前嗅覺，縱然色澤看來美味，吃起來卻像咬啃「油膩濃鹹的硬紙板」那樣；若再蒙住你的眼睛，你將無法區分生馬鈴薯與蘋果的差異，連紅酒與冷咖啡喝起來都毫無二致。

食尚玩家台北伴手禮

◆驚人事實與強大的未來商機



氣味與嗅覺已是全球新顯學，瑞秋．赫茲──美國布朗大學終身教授，聲名遠播的全球嗅覺領導專家──將二十年來關於氣味的科學研究結果、實際接觸個案、鮮少人知的真相與莞爾趣聞，透過豐富學養和動人筆觸，娓娓道出這個對人類有著極大影響卻受到輕忽的感官，是如何地豐富與主宰我們的人生，以及無窮商機等著企業界開發。



閱讀本書，你將發現氣味的驚人事實──



●吸引力與氣味：

每個人都擁有獨一無二的「氣味指紋」，除了用於辨識身分，還能顯示出健康狀態、隱性基因強弱等攸關下一代生存的訊息。這一切都無影無形，只有鼻子──尤其是女性的鼻子──知道「這個人和我基因互補，最可能生出健康的下一代」。



●健康與氣味：

氣味與人體健康有雙向影響──失嗅症將使人更為沮喪，憂鬱症也會導致失去嗅覺。芳香療法對心理狀況亦有正面效用，確實能減輕壓力。並且根據最新醫學研究，人的體味能透露出病灶，包括發生癌症的部位。



●親子與氣味：

其實人類胎兒三個月大時，嗅覺就已發展完備，嬰幼兒尚未出生就已記得「媽媽的味道」，並認為這味道等同「安全感」。反向的調查也顯示出，母親比父親更能單憑氣味認出自己的孩子。



●行為與氣味：

氣味能與心情產生聯結，許多企業已懂得在門市裡運用「背景氛香」來增加買氣，或用在辦公室激勵員工的正面情緒與工作反應。另外心理實驗證明，遊戲失敗當下聞到的味道，將與「挫折感」聯結，只要聞到相同氣味，就會使你更快感到沮喪而放棄行動。



●美食與氣味：

人們品嚐的各種味道，其實是由嗅覺與味覺共同構成。食物的香氣，甚至能引動人們想盡辦法要滿足對「特定食物」的「渴癮」。然而，若是缺少嗅覺，紅酒與涼掉的咖啡並無二致，生馬鈴薯與蘋果嚐起來亦無區別。



●記憶與氣味：

氣味是喚醒回憶的最佳線索，而且比圖像提示更為清晰。越是獨特的氣味，越能喚醒塵封遺忘的記憶。法國作家普魯斯特的《追憶逝水年華》中，描述了香氣如何勾起栩栩如生的回憶，讓他宛如穿越時光隧道回到過去，亦使得這種心理現象被稱為「普氏記憶」。



●科技與氣味：

「電子鼻」的技術可偵測出肉品是否腐壞、區分橄欖油的等級；日本科學家研發出能「記錄」與「播送」氣味的裝置；用電腦調控室內香氛，更是許多高級渡假村、知名娛樂場所提升質感的常用手段......氣味結合科技的無限商機，仍有廣大發展空間等待人們挖掘。



●文化與氣味：

不同文化有各自的氣味偏好，即使語言、文化都相似，也可能對氣味有截然不同的反應，例如美國人最喜歡冬青薄荷味，但英國人卻極端厭惡聞到它。北京申請主辦二○○四奧運失敗的最大原因，竟然是氣味惹的禍！



(本書為《氣味之謎：主宰人類現在與未來生存的神祕感官》全新修訂版)



本書特色



※美國科學促進協會年度最佳科學著作獎決選書

※布朗大學終身教授、食品與香料專業諮詢顧問瑞秋．赫茲博士代表作

※名家設計雙封面典藏版

◆全球各界名家與權威媒體一致讚譽



「這本書就像是瓶蘊涵各種香料的香水，調入許多迷人的實例與誘人假說。」

──史迪芬?平克（Steven Pinker），哈佛大學約翰史東紀念講座心理學教授，《語言本能》、《心智探奇》、與《思維的材料》作者。



「如果赫茲沒有告訴我們，誰想像得到鼻子的美感與生理機能，其華麗和複雜程度竟不下於眼睛、嘴巴及心臟？本書關注一個重要卻備受忽視的主題，是部饒富魅力、使人增廣見聞的著作。」

──亞當?高普尼克（Adam Gopnik），《穿過孩子的大門》及《巴黎到月球》作者



「赫茲藉由這本引人入勝的書籍，說明嗅覺如何在生活各個層面發揮作用，讓我們在閱讀的同時喚醒自己的感官。她讓複雜的科學知識變得容易理解，魅力十足卻又不失精準。這真是迷人、詼諧又充滿智慧的一本書。」

──琳達?巴特舒克（Linda Bartoshuk），佛羅里達大學嗅覺暨味覺中心教授



「本書充滿吸引人的真實故事，分享嗅覺的奧秘，戳破人們對嗅覺的迷思，以及說明我們為何對氣味偶爾產生出乎意料的情緒化反應。如今臭鼬與玫瑰對我而言再也不同以往。」

──瑪琳?朱克（Marlene Zuk），加州大學河濱分校生物系教授，《生命之謎》作者



「一次生動、有魅力地探究人類嗅覺的感知......這本書融合了私密趣聞、廣博的流行文化與科學知識，令人感到驚豔。」

──《科克斯書評》（Kirkus Reviews）



「本書啟發性十足，充滿說服力地告訴我們，人類從未正視嗅覺所產生的影響。」

──《出版人周刊》（Publishers Weekly）



「這本書可說是千載難逢，作者不僅有高明的寫作功力，並且具有深厚的科學研究基礎。」

──《圖書館期刊》（Library Journal）



「令人著迷......一本認真的著作，卻帶有許多令人歡欣的氣味。」

──《華盛頓郵報》（Washington Post）



「讀過本書後，你將無法再把自己的鼻子視為理所當然。」

──《今日美國》（USA Today）

平鎮火鍋吃到飽
• 
  
  

  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  瑞秋．赫茲博士（Rachel Herz, Ph.D.）
  
  
  
  全球公認嗅覺心理學界最頂尖的科學家，其諸多研究報告是大學教科書的重要章節，曾任教於著名的莫乃爾化學感官中心（Monell Chemical Senses Center），現為美國布朗大學（Brown University）終身教授。
  
  
  
  身為嗅覺領域最重要的領導專家，讓赫茲博士成為無數電視訪談與廣播節目諮詢的重要對象，譬如探索頻道（Discovering Channel）、美國廣播新聞網（ABC News）、英國廣播公司（BBC）等，她並也定期接受《紐約客雜誌》、《紐約時報》、《時代雜誌》與《歐普拉雜誌》等平面媒體的專訪。
  
  
  
  擁有深厚學養與深諳應用之道，赫茲博士是許多知名跨國企業特別倚重的專業顧問，其中包括了可口可樂、百事可樂、家樂氏、寶鹼、聯合利華、日本花王企業，以及全球最大香辛料公司味好美（McCormick ＆ Company Inc.）和知名香水企業蔻蒂集團（Coty Inc.）、奇華頓（Givaudan Inc.）等等。
  
  





• 
  
  

  譯者介紹

  
  
  
  
  李曉筠
  
  
  
  一九七八年生，熱愛旅行、芳香療法與狗兒。國立陽明大學醫學系畢，於台北榮民總醫院精神部完成住院醫師、總醫師訓練，以及取得精神科專科醫師執照，曾專職從事健康醫療領域之翻譯、編譯及寫作，現為兼職譯者。
  
  
  
  

氣味的奇幻力量－目錄導覽說明

• 
  
  推薦序存在的氣味........................肯園香氣私塾負責人溫佑君
  
  推薦序精準醫學時代的氣味知識......長庚大學醫學院教授王子豪醫師
  
  序言神秘第五知覺，主宰人類生活
  
  
  
  第1章慾望的感官
  
  比起任何其他知覺體驗，氣味更有誘發情緒的能耐：讓我們滿心歡喜或怒氣衝天，使我們熱淚盈眶和心痛不已，挑起我們內心的恐懼，或撩撥我們的慾望。
  
  
  
  第2章氣味偏好大不同
  
  我們之所以喜歡或厭惡環境裡的各種氣味，是由於與氣味相關的個人經歷及歷史文化。無物難聞，一切皆思想使然。
  
  
  
  第3章光陰的氣味
  
  「聞到那氣味，就像按下放映鍵一般，遺忘的電影於是在腦海上演。」塵封的往事這樣異常逼真地湧現，令安妮驚奇不已。
  
  
  
  第4章芳香與治療
  
  人心易受暗示影響，因此光透過暗示，氣味就能施展魔力──無論氣味的種類，也無論是否確實有氣味存在。
  
  
  
  第5章氣味與性魅力
  
  認為情人讓你「來電」或「不來電」的感覺，彷彿是直覺，但其實你的鼻子明白，有氣味正向心靈發出「性吸引力」的信號，即使信號似乎如耳語般微弱。
  
  
  
  第6章和誰做朋友？氣味知道
  
  人類對彼此氣味的反應深深影響社會互動，以及幾乎所有的人際關係。當嗅到他人的氣味時，我們出現的感覺從絕對愛戀，到厭惡，乃至於蔑視都有可能。
  
  
  
  第7章味覺的真相
  
  對食物的渴癮不只是想吃而已；那強烈到讓人放下手邊的事，大半夜特地開車半小時，只為滿足對某種食物的慾望。
  
  
  
  第8章氣味科技大未來
  
  電腦與氣味結夥作伴，不只成為偵測癌症、化學武器或腐壞食物的電子鼻，也成為能產生各式氣味的小玩意，改變我們生活、工作及購物的環境。
  
  


鶯歌團購美食

烤肉食材 蘆竹

麻辣火鍋 湖口





序言 神秘第五知覺，主宰人類生活



很想告訴你，我對嗅覺的迷戀從五歲開始，那是一個星期日早晨，法國吐司及楓糖漿的香味把我拉下床。然而，事實有點兒不一樣。



五歲的某個夏日午後，我們全家出門兜風。陽光明媚，知了鳴唱，大家都心情愉悅，而風陣陣撫上我的臉頰。我記得自己往車窗外看，凝望油綠草原周圍樹尖頂入藍天，突然間卻聞到一股奇特而刺鼻的氣味。幾乎同一時刻，我聽見母親歡呼：「我愛這個氣味！」「那是什麼？」我問道。母親微笑回答：「臭鼬。」從那天起，我便愛上了臭鼬的氣味。直到約莫一年後在校園玩耍，告訴某些朋友我對這個氣味的偏好時，才瞭解這是不尋常的。原本預期他們會點頭稱善，或分享幾個田原歷險故事，結果我天真的意見卻遭受譏笑。「妳真古怪！那很噁心耶！」他們一邊同聲喊叫，一邊跑遠了。



何以同學們認為這氣味可怕至極，而我卻恰恰相反？很快地我瞭解到，大多數人的反應和那些同學沒有兩樣，因此最好不要承2018高雄伴手禮推薦認這項特殊的氣味偏好。然而當年歲稍長，發現某些人招認他們同樣是臭鼬氣味的愛好者時，我鬆了一口氣。為何我與一群靦腆的少數人所喜歡的氣味，大多數人卻覺得臭不可聞？是什麼造成你我在這方面的差異？還是你其實跟我臭味相投。為什麼每一個人會偏偏喜歡某一種獨特氣味，而非其他氣味？從本書能發現的諸多事情之一，就是對於世界上種種氣味，你之所以喜歡或不喜歡的原因。



其實在童年那次兜風發覺臭鼬香氣的喜悅之前，我早已對氣味，甚至所有「感官的」事物著迷。我從不甘於單單觀看事物，總是忍不住觸摸和聞一聞──至少在合乎社交禮儀的範圍內。另外，我對聲音總是非常敏感。許多事物我雖然熱愛，但太大的噪音聲量卻令我無法消受，所以只喜歡遠遠觀賞煙火表演。的確，觀看舞蹈、煙火、星空、青山與湛藍海洋──觀覽幾乎所有事物──都屬於我對感官的熱情。我對享受美食的貪戀，也可想而知。幾個崇尚美食主義的友人與我，成立一個自稱為「品嚐風味」的俱樂部。然而相較於所有其他感官，嗅覺對我始終就像謎一般，具有獨特的誘惑力。氣味不只令我，或許也令你陶醉，它同時還是少數留待解惑的科學謎題之一。人類的嗅覺仍有許多科學無法觸及的層面，而在我的專業生涯中，解開嗅覺的心理謎團正是我主要的研究目標。



一直到多年後我才明白，其實早在思索為何自己的氣味偏好與他人不完全相同時，我就已經開始投注心力企圖解開嗅覺謎團。另外，當我還是大學生時，有件相當重要的事情為我之後的研究生涯奠定了基礎。那是大學的最後一年，我正為研究生入學考試（GRE）做準備。在學習指引裡的一般心理學部分，我不經意瀏覽到一篇文章，其中針對某問題的標準答案指出，氣味是記憶的最佳線索。「為什麼呢？」我納悶。「這千真萬確嗎？」我諮詢我的榮譽指導教授對於這方面的瞭解。他坦承不清楚此說法的緣由及真實性，但他肯定這項公認的見解，並相信原理與腦部的神經聯結有關。這份好奇被收藏到我腦中偽意識的角落，直到好幾年之後才被喚醒。



蟄伏多年後，在研究所的課堂上，我的好奇心甦醒了。那是一門社會心理學的專題研討課程，當時我偶然讀到一篇論文，裡面的研究人員選擇出乎意料的創新方式來操縱心情。捨棄以往標準的口語或想像技巧，他們選擇的竟是氣味：杏仁等令人愉快的氣味，做為好心情的暗示；氮苯等強烈酸腐的氣味，做為壞心情的暗示。研究人員主張嗅覺與情緒息息相關，而且這個相關性具有生物學與演化學的證據。他們的演化學論點尤其讓我折服，因為在鑽研氣味之前，很幸運地我曾誤打誤撞研究過動物行為。說誤打誤撞是因為我的心思根本不在那上面，然而研修動物行為期間，我學到了演化理論，並在之後致力研究這個學說。演化理論對我而言如同一盞明燈，指引我在嗅覺謎團中追尋的意義及方向。你會發現，演化理論及生物學觀點在這整本書中不斷被提及。



發現這篇論文的演化學論點，及發現其中採用氣味來誘發情緒的出色技巧，這一切純屬僥倖，但深深觸動我心底的共鳴，喚醒那塵封的記憶。在黑暗中，我突然看見一線曙光，為了尋找真正具啟發性的博士論文題目，那段時期的辛苦在這一刻終於苦盡甘來。我就這麼開始第一項嗅覺任務──查明GRE那篇文章的說法到底正不正確。氣味是記憶的最佳刺激物嗎？這到底代表什麼意思？也就是在這段時期，我開始釐清氣味、情緒與記憶之間的關係。



決定研究氣味這條學術之路並不好走，學術界因為與文化緊密嵌合，一直到最近都不認為嗅覺有值得研究的重要性，就像大多數人一樣，對於這個第五感官不僅忽略，更視為理所當然。還好我很幸運，在研究所期間有位開放的論文指導教授，他所教導我最重要的事情之一，就是沒有任何人或任何理論可以完全解答任何問題。這是在研究嗅覺時必須採取的定位，因為不像其他感官已被洞悉基本的作用機轉，嗅覺的羅塞塔石碑（Rosetta stone）尚待解讀，而唯有彙整各門學科的研究方法與理論觀點，才有全然理解的可能。



另外，在加拿大多倫多大學當研究生時，我閱讀了黛安．艾克曼（Diane Ackerman）以華麗文筆書寫的《感官之旅》（Natural History of the Senses）。儘管學術的象牙塔不怎麼重視嗅覺的奧祕，黛安．艾克曼卻將書中五分之一的部分獻給這個神奇的感官系統，總算讓嗅覺得到平反；艾克曼熱情與精彩的散文在我心中播下種子，希望總有一天能與他人分享我的嗅覺感官之旅。

台中 燒烤

我的博士論文並沒有經過太多苦思摸索，便成功尋得氣味喚起記憶之獨特性，在接下來的文章中將能瞭解到那些特徵。取得博士學位後，我至加拿大英屬哥倫比亞大學擔任博士後研究員，在那裡的諸多收穫之一，就是發現如何利用氣味協助人們記憶各式各樣的資訊。完成博士後研究之後，我到美國費城的莫乃爾化學感官中心（Monell Chemical Senses Center）開始教職生涯，並持續了六年。接著自二○○○年起，我移居至美國羅德島州，於布朗大學擔任終身教職至今。



在近乎二十年的嗅覺研究裡，我發現人們喜愛或厭惡氣味的原理和成因，而相較於其他知覺經驗，藉由氣味所喚起的記憶有何特殊與迥異之處。也發現對於氣味、氣味學習及氣味記憶而言，情緒具有重要且根本的影響力。另外，我還探討氣味與情緒之間的密切聯結會如何影響我們的行為。我的其他研究面向，包括如何利用文字產生嗅覺假象，還有氣味如何能夠點燃──或澆熄──性吸引力。本書將為你一一揭露這些嗅覺的奧祕。



我於科學期刊發表逾五十篇原創性論文，也曾為大學教科書及學術文集撰寫一些章節。同時，我活躍於香料及食品圈，是食品科技學會（Institute of Food Technologists）著名的講者，同時從一九九○年代中期以來，成為香精香料產業的諮詢顧問。



我何其幸運，能有機會成為小池塘裡的一條大魚。過去十年來，有關嗅覺的分子及生化研究如雨後春筍般蓬勃發展，其中最具突破性的發現，就是琳達．巴克（Linda Buck）與理查．阿克塞爾（Richard Axel）於一九九一年找到嗅覺受器（olfactory receptors）的基因序列，這項發現於二○○四年榮獲諾貝爾獎。相形之下，嗅覺心理學研究仍像一塊非常狹小但極其豐饒的園地，而我在裡頭辛勤耕耘。



尤其幸運的是，我並非透過悲慘經歷才得以瞭解嗅覺是多麼神奇的感官。幾年前我認識一位女性，當時她剛從一場殘酷的車禍失去嗅覺。在接下來的章節中會認識到這位女性──潔西卡．羅斯（Jessica Ross），而她的故事正是促成我寫這本書的靈感之一。她和大多數人一樣，將嗅覺視為理所當然，可是一旦失去之後，她才發現嗅覺難以置信地與生活一切事物皆有關聯，而沒有了嗅覺，整個生活被改變，人生意義盡失，再也無法挽回。



如果你和大多數人相同，那麼你大概不曾認真看待自己的嗅覺。一項由賓州大學保羅．羅津（Paul Rozin）教授所設計的問卷調查發現，當要求受測者評比失去各種生理特質所代表的重要性時，嗅覺幾乎墊底。人們評比喪失大腳趾與喪失嗅覺的等級相當，但這實在是大錯特錯，接下來我將為各位證明，嗅覺對於生活中許多重要的層面是如何的舉足輕重。



想知道嗅覺有多麼的重要，就必須先設想沒有嗅覺的生活會是如何。對於「嗅覺缺失症」（anosmia）患者而言，這種毀滅性的疾病讓一切轉變。嗅覺是人性所不可或缺，無論在情感、生理、性愛或社會層面上。少了嗅覺，我們辨識自己與他人的能力變得模糊，我們的情感世界麻痺遲鈍或紛擾不安，我們喪失享受美食的能力，我們的健康及性慾可能衰退，甚至我們辨認誰是生物學上合適配偶──能夠繁衍最佳後代──的本能也嚴重減弱。其實嗅覺缺失症並不罕見，之所以看起來寥寥無幾，是因為這種疾病的診斷率不足，且醫療對此通常漠不關心。根據患者資料保守估計，每二十位美國人就有一位罹患嗅覺缺失症，但許多嗅覺障礙患者卻沒有就醫。實際上，嗅覺功能障礙（olfactory dysfunction）發生率驚人的高，且是最常見的老化跡象

本書特色

※美國科學促進協會年度最佳科學著作獎決選書

※布朗大學終身教授、食品與香料專業諮詢顧問瑞秋．赫茲博士代表作

※名家設計雙封面典藏版

◆全球各界名家與權威媒體一致讚譽

「這本書就像是瓶蘊涵各種香料的香水，調入許多迷人的實例與誘人假說。」──史迪芬?平克（Steven Pinker），哈佛大學約翰史東紀念講座心理學教授，《語言本能》、《心智探奇》、與《思維的材料》作者。

「如果赫茲沒有告訴我們，誰想像得到鼻子的美感與生理機能，其華麗和複雜程度竟不下於眼睛、嘴巴及心臟？本書關注一個重要卻備受忽視的主題，是部饒富魅力、使人增廣見聞的著作。」──亞當?高普尼克（Adam Gopnik），《穿過孩子的大門》及《巴黎到月球》作者

「赫茲藉由這本引人入勝的書籍，說明嗅覺如何在生活各個層面發揮作用，讓我們在閱讀的同時喚醒自己的感官。她讓複雜的科學知識變得容易理解，魅力十足卻又不失精準。這真是迷人、詼諧又充滿智慧的一本書。」──琳達?巴特舒克（Linda Bartoshuk），佛羅里達大學嗅覺暨味覺中心教授

「本書充滿吸引人的真實故事，分享嗅覺的奧秘，戳破人們對嗅覺的迷思，以及說明我們為何對氣味偶爾產生出乎意料的情緒化反應。如今臭鼬與玫瑰對我而言再也不同以往。」──瑪琳?朱克（Marlene Zuk），加州大學河濱分校生物系教授，《生命之謎》作者

「一次生動、有魅力地探究人類嗅覺的感知……這本書融合了私密趣聞、廣博的流行文化與科學知識，令人感到驚豔。」──《科克斯書評》（Kirkus Reviews）

「本書啟發性十足，充滿說服力地告訴我們，人類從未正視嗅覺所產生的影響。」──《出版人周刊》（Publishers Weekly）

「這本書可說是千載難逢，作者不僅有高明的寫作功力，並且具有深厚的科學研究基礎。」──《圖書館期刊》（Library Journal）

「令人著迷……一本認真的著作，卻帶有許多令人歡欣的氣味。」──《華盛頓郵報》（Washington Post）

「讀過本書後，你將無法再把自己的鼻子視為理所當然。」──《今日美國》（USA Today）